feat(core): добавить структурированное логирование на structlog

Конфигурация structlog с JSON-выводом и цепочкой процессоров:
уровень, ISO-таймстамп в UTC, trace_id из contextvar для
сквозной трассировки запроса. Готовый логгер log для импорта
в сервисах. Добавлены поясняющие комментарии и docstring.

src/elexam_core/logging.py

@@ -1,11 +1,10 @@
 from typing import MutableMapping, Any
 import structlog
-from structlog.typing import EventDict
 
 from elexam_core.context import trace_id_context
 
 
-def add_trace_id(event_dict: EventDict):
+def add_trace_id(event_dict: MutableMapping[str, Any]):
     """
     Structlog-процессор: добавляет поле ``trace_id`` в каждую лог-запись.